A Charcutaria DaQuinta tem uma história fascinante que combina paixão, resgate do saber-fazer antigo e tradicional e inovação.
Nossa História
Há alguns anos, os químicos Rafael e Gabriela Brognoli, entusiastas da gastronomia e amantes de produtos artesanais, perceberam uma lacuna no mercado catarinense. Santa Catarina, muito conhecida por seus bons vinhos de altitude e queijos, carecia de embutidos e produtos curados de alta charcutaria. Inspirados pelo período que moraram na Espanha para a realização de estágio doutoral, o casal se encantou pela arte de fazer embutidos que os espanhóis dominam há muitos séculos.
Eles viram uma oportunidade de elevar a qualidade da produção local e decidiram criar sua própria linha de charcutaria artesanal, valorizando o que Santa Catarina tem de melhor: os insumos locais e animais de raças crioulas, como o porco Moura, gado Crioulo Lageano e a ovelha crioula, autóctones do nosso Estado.
Em 2021, Rafael e Gabriela decidiram transformar o sonho em realidade. Mudaram-se para Campos Novos, cidade na região dos Altos da Serra catarinense, iniciaram a criação dos porcos da raça Moura, e habilitaram uma antiga fábrica de embutidos que havia na região. Assim se iniciavam as atividades da Charcutaria DaQuinta.
A Charcutaria DaQuinta nasceu com a missão de oferecer produtos de alta qualidade, feitos de forma artesanal e com respeito ao saber-fazer antigo e tradicional. Em 2023, a empresa conquistou 18 Selos ARTE e o prêmio de 4o colocado no concurso CNA Brasil Artesanal – categoria charcutaria, e firmou o compromisso com a excelência e o respeito ao processo verdadeiramente manual.
Hoje, nossa equipe cresce a cada dia, nossos produtos estão presentes pelo Brasil afora e seguimos dia após dia aprimorando nossas receitas, mantendo viva a tradição e o sabor autêntico dos embutidos e curados. Um verdadeiro exemplo de dedicação e amor à gastronomia!
Endereço
Rua Tancredo Neves, 789, Bairro Nossa Senhora de Lourdes, Campos Novos - SC, CEP: 89620-000
Contato
(48) 98801-7348
contato@grupodaquinta.com
